お茶を科学する「竹林茶屋」　お茶に含まれる成分と含有量

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お茶に含まれる成分と含有量

水溶性成分
	成　　分	含有量	効　　能　・　効　　果
	茶カテキン	１１～17%	抗酸化、抗突然変異、抗癌、血中コレステロール上昇抑制血圧上昇抑制、血糖上昇抑制、血小板凝集抑制、抗菌抗虫歯菌、抗ウイルス、腸内菌叢改善、抗アレルギー、消臭


	カフェイン	1.6～3.5%	中枢神経興奮、眠気防止、強心、利尿作用、代謝促進
	テアニン	0.6～2%	血圧上昇抑制、脳・神経機能調節
	フラボノイド類	約0.6%	毛細血管抵抗性増強、抗酸化、抗癌、心疾患予防、消臭
	複合多糖類	約0.6%	血糖上昇抑制
	ビタミンＣ（アスコルビン酸）	0.3～0.5%	抗壊血病、抗酸化、抗癌、かぜ予防、白内障予防免疫機能増強
	ビタミンＣ（アスコルビン酸）	0.3～0.5%	抗壊血病、抗酸化、抗癌、かぜ予防、白内障予防免疫機能増強
	γ－ｱﾐﾉ酪酸　（ＧＡＢＡ、ギャバ）	0.01%～	血圧上昇抑制、脳・神経機能調節
		0.1～0.2% （嫌気処理）
		0.1～0.2% （嫌気処理）
	サポニン	0.2%	抗瑞息、抗菌、血圧上昇抑制
	ビタミンＢ２	1.2mg%	口角炎、皮膚炎防止、脂質過酸化抑制
	ミネラル類	5%程度	亜鉛、マンガン、銅、セレン：抗酸化亜鉛：味覚異常防止、免疫能低下抑制、皮膚炎防止フッ素；虫歯予防


	香気成分	1～2mg%	アロマテラピー効果

水不溶性成分
	成　　分	含有量	効　　能　・　効　　果
	食物繊維	約30%	癌､心疾患などの生活習慣病予防
	たんぱく質	約24%	栄養素
	粗脂肪	3.4～4%	栄養素
	クロロフィル	0.6～1%	消臭効果
	ビタミンＥ	0.02～0.07%	溶血防止、脂質過酸化抑制、抗癌、抗糖尿、白内陣予防免疫機能増強
	ビタミンＥ	0.02～0.07%	溶血防止、脂質過酸化抑制、抗癌、抗糖尿、白内陣予防免疫機能増強
	β-カロテン	約0.02％	抗酸化、抗癌、免疫機能増強

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本茶インストラクター協会　通信教育用テキストより　一部改変


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