お茶を科学する「竹林茶屋」　ビタミンＣ

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ビタミンC(Vitamin　C)
	ビタミンは、生体の構成成分やエネルギー源として使われる炭水化物や脂質、タンパク質と違って、代謝や生理現象を円滑に行わせる働きを持っています　しかし、ヒトは体内で合成できないため、外部より摂取する必要がある栄養素の一つです　ビタミンの名称は、はじめは発見された順序や機能によって、ビタミンA、ビタミンB・・・・と示されてきましたが、近年では化学構造の解明とともにさらに細分化されています　　ビタミンCは、別名アスコルビン酸（ascorbic　acid) 　C6H8O6、分子量176.1、光学異性体のL体とD体がありますが、お茶の成分としてはL体の方を指します融点190～192℃（分解）の無色板状または針状結晶で、水やアルコールに溶解し、エーテルやクロロホルム等には不溶です


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