お茶を科学する竹林茶屋
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このサイトは、茶系飲料の研究開発に携わった経験と日本茶インストラクターとしての活動をもとに作成されています。 体験型の”ちくりんアカデミー”では、種々の条件でお茶を淹れた時の味の違いをカテキン類やカフェイン、テアニンの単品の味と比較する体験会や勉強会、イベントの企画・運営等を行っています。関東圏を中心に活動中、 ”ちくりん茶園構想”も着々と進行中です。 (なお、上の写真はちくりん茶園ではありませんが、どこの茶園かわかりますか?)
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茶について お茶の起源、品種、分類、一般的な栽培や製造法など、お茶に関する基礎知識
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茶の科学 お茶の味や色に関係する成分に関して、化学の基礎知識からやや専門的な分野まで
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茶の淹れ方 お茶の味と成分の関係を科学的視点からとらえて、お茶の淹れ方を科学
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茶の健康科学 お茶成分による健康効果をやや専門的な視点から紹介
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茶の審査 お茶の良し悪しを判断する審査法のポイントを紹介
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ちくりんアカデミー お茶に関する勉強会やイベントを開催
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茶系飲料 茶系飲料の研究開発に携わった経験から、飲料に関するうんちくを
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リンク集 お世話になった方やお店のサイトの紹介とお茶に関係するサイトを独断と偏見でチョイス
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Quiz 日本茶インストラクター、アドバイザー認定試験を受験される前に、この練習問題で理解度のチェックを!
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メール お茶に関する疑問などがありましたら、お気軽にこちらからどうぞ
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雑学 お茶に関係しないことも含め、役立つ情報をまとめてみました